بذور الخردل من باديا

بذور الخردل من باديا هي بذور خردل كاملة مجففة (صفراء أو بنية) تُستخدم للتخليل، التحمير (التادكا)، أو الطحن لصنع خردل منزلي. عند تسخينها في الزيت، تنفجر وتطلق رائحة جوزية لاذعة—أساسية للكاري الهندي، النقانق الأوروبية، والأطباق الشرق أوسطية.